O periódico anual Engenho é uma publicação online dos Cursos de Engenharia e de Tecnologia do Centro Universitário Padre Anchieta, o qual divulga notícias, reportagens e artigos técnicos e científicos de inovação e compreensão de temas atuais que englobam todas as áreas ligadas à indústria e à pesquisa, tais como: extração, processos, produção, sustentabilidade, desenvolvimento, novos produtos e materiais, reciclagem, meio ambiente. Primando pela articulação entre ensino, pesquisa e extensão, esta publicação tem por objetivo a difusão de idéias e conhecimentos que extrapolem o ambiente acadêmico e enriqueçam a sociedade como um todo. Engenho é um periódico aberto à contribuição de pesquisadores da instituição e de fora dela. O conteúdo dos trabalhos é de inteira responsabilidade de seus autores, cuja autorização expressa é necessária à publicação.
Entre os trabalhos publicados, destaca-se o artigo “A Industrialização da Carne Bovina – Processo de Maturação”, que discute aspectos fundamentais do processamento e da qualidade no setor alimentício. O estudo “Estratégias de Marketing Sensorial: a Importância Crucial da Ciência Sensorial e a Influência dos Cinco Sentidos na Decisão de Compra de Alimentos” evidencia a relevância da ciência sensorial como ferramenta estratégica na indústria de alimentos. Já o artigo “Estudo da Viabilidade de Fabricação de Etanol Neutro a Partir do Soro de Queijo Residual de Pequenos Produtores” apresenta uma alternativa inovadora e sustentável para o aproveitamento de resíduos agroindustriais. Complementando esta edição, o trabalho “Desafios e Oportunidades na Melhoria da Qualidade de Impermeabilizantes com Cera” explora soluções técnicas para o aprimoramento da eficiência de materiais utilizados na construção e em processos industriais.
Perspectivas Técnicas do Uso do Biogás como Matriz Energética Industrial
A biodigestão anaeróbica apresenta um potencial alternativo para aplicação de um tratamento econômico-ambiental na liberação do gás metano a partir da decomposição da matéria orgânica, que em excesso se torna um agente participativo, contribuindo para o efeito estufa (GEE). Neste contexto, o presente artigo modela condições operacionais para um modelo eficaz e de menor custo, discorrendo uma opção para viabilizar a implementação de um biodigestor, com o objetivo de gerar energia mediante o uso do biogás produzido pelo mesmo, promovendo a possibilidade de investimento com retorno em médio prazo, devido à dispensa do uso da companhia de rede elétrica, passando a utilizar energia gerada pelo gás, a mesma é convertida mediante ao processo de combustão por um motor de ciclo Otto. Desta forma foram estipuladas informações para o estudo e os resultados apresentados tem a intenção de mostrar que o processo de combustão do biogás contribui tanto para a indústria quanto para o meio ambiente.
Importância do Processo de Cristalização e Plastificação na Estabilização Polimórfica do Óleo de Palma e seu Reflexo Reológico
Os fenômenos físicos que regem a cristalização de gorduras vegetais são extremamente complexos, e para o seu entendimento é necessário considerar principalmente os eventos termodinâmicos relacionados à formação e estabilidade dos cristais. Comparando três tipos de cristalização na matriz lipídica óleo de palma, dois processos foram realizados de forma não controlada e um, na representação de como essa matriz lipídica deve ser industrialmente processada, através de um processo piloto de cristalização e plastificação de gorduras. Ambas as redes cristalinas formadas foram acompanhadas diariamente com resultados de análise de Calorimetria Diferencial por Scanner (DSC), permitindo as observações nas transições polimórficas, além da base de dados para o cálculo da energia livre de Gibbs, apontando dentre os cenários dos sistemas avaliados, qual dos tratamentos apresenta uma maior estabilidade termodinâmica dentro das matrizes cristalinas formadas. Tal entendimento permite a produção de gorduras com características de textura mais uniforme em sua reologia, ou seja, mais plásticas. Os aspectos reológicos estão diretamente ligados à qualidade de produtos aplicados como, por exemplo, shortenings, cremes vegetais e margarinas. Com a crescente demanda por alimentos, a ideia de produzir mais corrobora com produzir mais rápido e certo da primeira vez.
Estudo sobre o Uso de Extrato de Aipo e Bactérias Fermentativas em Linguiça
O consumo crescente do mercado de linguiças e a preocupação dos consumidores com produtos de uma demanda mais saudável motivou o início deste estudo alterando o uso de nitrito e nitrato, pelo uso de extrato de aipo. Para que a conversão do nitrito do aipo fosse completa e o produto fosse seguro de modo a não produzir toxinas de Clostridium botulinum e Staphilococcus aureus foi utilizado cultura starter Bactoferm T-SXP. As análises físico-químicas realizadas foram de pH, cinzas, umidade e lipídeos. Os resultados tiveram média de 6,5; 2,8%; 37% e 38% respectivamente. Na análise do teor de nitrito, após 5 e 10 dias da produção da linguiça, as amostras contendo cultura starter apresentaram 25,96 mg/kg e 57,68 mg/kg respectivamente, valor dentro do permitido pela legislação vigente. A análise microbiológica realizada foi em manitol salgado e não houve crescimento de Staphilococcus aureus, porém houve crescimento microbiológico na placa de petri pela possível contaminação através da flora natural da carne comprada em açougue ou devido ao desenvolvimento microbiológico da cultura starter. O estudo abre oportunidades para aprimoramento em futuras pesquisas sobre o assunto.
Elaboração do Processo de Beneficiamento do Cultivo Morango Pircinque
Todo período de dificuldades traz consigo muitas oportunidades e renovações de conceitos, comportamentos e hábitos, sendo o consumo de fruta um dos fatores de crescimento preponderante ocorridos atualmente, tendo o morango como uma das frutas mais consumidas e apreciadas no Brasil. Com uma infinidade de variedades espalhadas pelo mundo, algumas delas tem se desenvolvido de forma muito produtiva nos campos brasileiros, conferindo um organoléptico atrativo para o mercado de mesa e indústria, como é o caso da variedade Pircinque abordado nesse trabalho, originado de um projeto público-privado no ano de 2005 na região da Basilicata, Itália que teve a intenção de produzir frutos diferenciados, sendo justamente as necessidades da indústria e dos consumidores millenium. O morango é uma fruta altamente perecível, sendo de curta vida pós colheita. Sendo assim, um beneficiamento eficiente é de extrema importância ao mesmo tempo para otimizar o transporte e industrialização, mas também estar de acordo com as Boas Práticas de Fabricação e consequentemente mantendo ao máximo as características organolépticas durante um longo período, podendo assim ser utilizado pelas indústrias para a preparação de diversos produtos para comercialização e assim equilibrarmos a balança comercial e nos tornarmos referências em cultivo de morango e processamento de fruta.
OTIMIZAÇÃO NO PROCESSO DE PRODUÇÃO DE ESPUMAS DE POLIURETANO
Espumas de poliuretanos são produtos extremamente versáteis, podendo ser utilizadas nos mais diversos segmentos e de diferentes aplicações. Escolhendo se adequadamente o isocianato, poliol e um silicone surfactante, se consegue fazer espumas de diferentes propriedades que vão desde suaves e flexíveis de baixa densidade, até rígidas de alta densidade. A produção de espumas poliuretanicas dependem de vários fatores sendo que, situações climáticas são as que mais influenciam nos testes. Nos EUA o clima é bastante úmido devido a tornados, chuvas e furacões enquanto que no Brasil predomina o clima tropical. Os materiais utilizados pela unidade brasileira são iguais aos utilizados na Matriz, porém os equipamentos norte-americanos são mais tecnológicos. Então reproduzir os mesmos testes de espumas no Brasil com as mesmas especificações e qualidade dos norte-americanos, seria um grande desafio de processo e algumas alterações teriam que ser feitas para atingir o objetivo. Nesse caso foram feitas algumas mudanças como troca de matérias primas, introdução de novos equipamentos como um novo sistema de agitação e uma chicana. Com as mudanças feitas, a mistura do material ficou mais eficiente atingindo os parâmetros de especificações exigidos pela matriz norte-americana
ÓLEO DE SOJA EPOXIDADO: UMA ANÁLISE DO USO DESTE PLASTIFICANTE NA PRODUÇÃO DE PVC EM SUBSTITUIÇÃO AOS FTALATOS
Os compostos de policloreto de vinila (PVC) são versáteis e empregados nos mais variados setores da indústria, entretanto diversos aditivos são inseridos no processamento para que haja tal versatilidade. A fim de se obter produtos flexíveis através da resina de PVC são utilizados plastificantes, em grande parte ftalatos, que aparecem em pesquisas como substâncias prejudiciais à saúde. Este trabalho teve por objetivo verificar a possibilidade de substituição total dos plastificantes dioctil ftalato (DOP) e diisobutil ftalato (DIBP) por óleo de soja epoxidado (OSE), plastificante de menor custo e isento de substâncias tóxicas, além de estudar as alterações de propriedades físicas do PVC com diferentes proporções dos plastificantes. Foram realizados testes de dureza (ShoreA), propriedades após envelhecimento acelerado em estufa e extração do plastificante por solventes, comparando compostos com diferentes proporções de OSE e DOP/DIBP, até a substituição total. Através dos resultados obtidos, ficou evidente que a substituição dos plastificantes DOP e DIBP pelo OSE pode ser realizada sem que haja alterações negativas nas propriedades do produto final.
INERTIZAÇÃO DE MEDICAMENTOS SÓLIDOS VENCIDOS: ALTERNATIVAS DE REDUÇÃO DO IMPACTO AMBIENTAL
Com o crescimento acelerado da população mundial, crescem as demandas e a produção de medicamentos pela indústria farmacêutica. O aumento do consumo de fármacos associado a uma fiscalização precária e até mesmo por negligência gerou grande problemática quanto à sua disposição final. Este estudo se propôs a discutir metodologias que podem ser empregadas em relação ao descarte de medicamentos vencidos e inutilizados, visando à redução do impacto ambiental. Foram levantados e comparados métodos de inertização por incorporação em cimento da construção civil e em gesso acartonado. O gesso se apresentou mais viável financeiramente, quase nenhuma geração de resíduos, e por incorporar em aplicações que não necessitem de tanta resistência física, como o cimento.
IMPLANTAÇÃO DE METODOLOGIA PARA AVALIAÇÃO DO GRAU DE DISPERSÃO NA INDÚSTRIA DE TINTAS FLEXOGRÁFICAS
A indústria de tintas e vernizes é um dos ramos com diversas necessidades dos profissionais da área de Química (Orgânica, Inorgânica, Polímeros, Físico-Química, etc.), sendo que esse setor tem como principais objetivos fornecer proteção e embelezamento nas superfícies aplicadas. Para a produção de tintas, se faz necessário o processo de fabricação das bases pigmentadas concentradas, no qual a etapa de prémoagem ou também chamada de dispersão do pigmento em um veículo de umectação é essencial para adquirir um produto com alto rendimento e qualidade. Este trabalho aborda estudos efetuados para apresentar uma nova metodologia de avaliação do grau de dispersão em pigmentos na indústria de tintas flexográficas, considerando o embasamento em especificações técnicas no sentido de liberação para a etapa de moagem, garantindo assim maior desempenho, redução de custo e eficiência no processo. Os métodos utilizados para análise de desempenho da nova metodologia foram aplicados em um Pigmento Orgânico base água Azul 15:0. A análise foi realizada em duas etapas: teste em escala laboratorial e escala industrial. Cada etapa foi realizada com duas formulações. O primeiro teste foi feito a partir da formula padrão F1, que é utilizada atualmente no processo de fabricação da empresa. Em seguida foi notória a melhoria de formulação para o processo e foi realizado o teste com nova formulação F2. Levando-se em consideração os resultados obtidos, conclui-se que é viável a implementação da nova metodologia, tendo em vista que os resultados indicaram maior eficiência e possibilidade de aumento de produção, bem como redução de operação do processo e menor consumo de mão-de-obra e maquinário.
ESTUDO COMPARATIVO: USO DE EXTRATO DE QUINOA E AMARANTO PARA PRODUÇÃO DE BEBIDA FERMENTADA
Considerada um pseudocereal, a quinoa (Chenopodium quinoa) é um grão de alto valor biológico devido suas propriedades nutricionais. É vista como excelente fonte de proteínas, alto teor de lipídios e composição equilibrada de aminoácidos. Outro grão que possui alto valor nutritivo é o Amaranthus spp., que influencia positivamente no organismo, uma vez que promove alterações benéficas na absorção de micronutrientes. O propósito deste trabalho é a obtenção de uma bebida fermentada a base de quinoa e amaranto composto por cepas de Streptococcus salivarius subsp. termophilus e Lactobacillus delberuckii subsp. Bulgaricus, estabelecendo um comparativo com a análise de pH e acidez titulável com outros trabalhos, para a obtenção de uma bebida fermentada a base de quinoa. Para obtenção do produto, os grãos foram preparados para fermentação por métodos de trituração, filtração e temperatura. Para fermentação utilizou-se a cultura Biolact Y04. Ao final da preparação, iniciou-se as análises de pH, acidez titulável e viabilidade de Lactobacilos a fim de determinar a eficiência e qualidade da fermentação e do produto obtido. Ao término das análises, observou-se que os resultados atenderam as especificações e a existência de um produto de fabricação e características que se assemelham às bebidas fermentadas disponíveis no mercado, além de agregar valor nutricional e apresentar uma alternativa viável a pessoas com restrições alimentares.
ENVELHECIMENTO ACELERADO DE WHISKY ATRAVÉS DE TRATAMENTO TÉRMICO
Este artigo tem por objetivo verificar o processo de maturação do uísque, mediante o uso de técnicas de determinação de shelf-life. Para que essa avaliação fosse possível, a bebida foi produzida de acordo com seu processo padrão, entre os quais citamos a mosturação, fermentação do mosto, destilação do wash, maturação, e blend do produto final. Para acelerar a maturação, foram realizados dois testes com duas amostras distintas, adicionando a mesma quantidade de chips de carvalho americano. No primeiro, a amostra com 65% de álcool foi imersa em água a temperatura de 60ºC, permanecendo nessa condição por quatro horas. No segundo a bebida passou por ciclos, ficando uma hora em 60ºC e uma hora em temperatura ambiente, repetindo esse ciclo por quatro horas. Finalizado o período, foi realizada a diluição das amostras até que fossem atingidos percentuais de álcool dentro da faixa estipulada pela legislação. Para verificar a eficácia dos testes, foram realizadas análises de colorimetria e espectrofotometria das amostras coletadas, comparando-as com um uísque padrão, além disso, foram realizados cálculos de viabilidade de ambos os processos. Os resultados obtidos mostraram que, dentro do que foi analisado, é possível realizar o processo de envelhecimento rápido de uísque, atingindo padrões semelhantes ao produto avaliado.
DESENVOLVIMENTO E CONSTRUÇÃO DE PROTÓTIPO PARA ESTUDO DE JARDIM FILTRANTE COMO ALTERNATIVA PARA DESTINAÇÃO ADEQUADA DE RESÍDUOS DE ESGOTO – A CHAMADA “ÁGUA CINZA”
Diante do cenário atual o tratamento de água, esgotos e resíduos promovem novas decisões que envolvem todo o processo de tratamento de água em nosso planeta. Novas tecnologias surgem com foco em baixo custo, sustentabilidade e métodos para o tratamento de água, que vem sendo pesquisados e implantados em diversas esferas para ampliar a consciência sobre a preservação da água, sendo ela um bem maior de uso comum em nosso cotidiano. Dentre essas novas tecnologias para o tratamento de água estão os jardins filtrantes, conhecidos também como sistemas artificiais de zonas úmidas por plantas aquáticas. O sistema é vantajoso e esteticamente favorável ao utilizar plantas como meio de filtragem das partes sólidas. Foi apresentado no trabalho um modelo de jardim filtrante em escala de maquete para fins acadêmicos, tendo como método de análise a base em pesquisas de modelos reais em tratamento de águas cinza. Todo o trabalho foi realizado baseado em comprovações com foco na eficiência e resultados dos jardins no tratamento de águas cinza, que tem o intuito de apresentar uma condição natural, ecológica e sustentável, com foco em economia, reutilização de matérias-primas, paisagismos, conscientização em escolas e programas acadêmicos.
DESENVOLVIMENTO E CONSTRUÇÃO DE PROTÓTIPO DE FOSSA SÉPTICA BIODIGESTORA PARA USO COMO FERRAMENTA DE ENSINO SOBRE O TRATAMENTO DE ESGOTO DOMÉSTICO
O presente trabalho destinou-se a apresentar uma opção de tratamento de efluentes domésticos de forma descentralizada principalmente para a população rural, devido à deficiência de saneamento básico público nessas áreas, a proposta foi a fabricação de um protótipo de uma Fossa Séptica Biodigestora, tecnologia desenvolvida pela Embrapa que tem como finalidade o tratamento das “aguas negras” provenientes do vaso sanitário das residências, que são comumente lançadas in natura causando impactos ambientais, sociais e a disseminação de doenças de veiculação hídrica. O despejo inadequado desse tipo de efluente vem trazendo sérios prejuízos para a população rural que sofre diretamente as consequências de suas ações impensadas. Apesar da Fossa Séptica Biodigestora já ser usada largamente no meio rural, o conhecimento sobre esse sistema ainda não chegou à maioria dos lares, e foi possível verificar resistência à sua implantação. O intuito do projeto assim, foi a fabricação de um protótipo do biodigestor para disseminar o conhecimento de uma maneira mais palpável e que permita maior interação com o sistema, esperando que dessa forma mais pessoas possam ser sensibilizadas quanto à problemática e implantem um modelo simples e viavelmente econômico que contribua para a melhoria de seu problema de saneamento básico, melhorando com isso a sua saúde e preservando o meio ambiente. A construção foi bem sucedida e a maquete funciona de maneira automática, é de fácil transporte e manutenção e permite visão de cada componente de diferentes ângulos.
DENSIDADE POR IMERSÃO COM MATERIAIS ELASTOMÉRICOS MICROCELULARES
Os elastômeros microcelulares, por possuirem densidades de 200 a 1000 Kg/m3 , podem ser utilizados em várias aplicações sendo uma delas o filtro de ar de veículos automotores. Antes de iniciar o processo de aprovação da formulação no cliente é preciso avaliar sua criteriosidade para liberação e, para isso, é necessário validar alguns métodos de análise, sendo um deles o de densidade. A análise de densidade pode ser feita de várias maneiras: pelo Princípio de Arquimedes sob imersão ou área (sólido regular), assim será realizado um comparativo com duas formulações de alta e baixa densidade. O intuito é comprovar se os elastômeros microcelulares não possuem nenhuma interação com água já que o método de medida da densidade por imersão necessita de contato com o líquido e que se for realizar qualquer uns dessas análises não ocorrerá divergências nos resultados. A necessidade de realizar esses testes é avaliar qual é o método mais efetivo permitindo utilizar qualquer um deles sem discrepância nos valores. Foram feitas formulações com baixa e com alta densidade, para permitir uma melhor comparação. Os resultados indicam que para certas aplicações com densidade abaixo de 330Kg/m3 a estrutura molecular dos elastômeros microcelulares não é muito efetiva, já que a células são mais abertas, permitindo mais rapidamente a absorção de água, com o uso do método de Arquimedes.
TELHADO VERDE: UM ESTUDO DA INFLUÊNCIA DE ESPÉCIES VEGETAIS NO SEU DESEMPENHO NA CIDADE DE JUNDIAÍ/SP
Na atualidade, com o crescimento populacional desenfreado e as decorrentes mudanças de uso do solo com intensificação da construção civil, surgem grandes problemas ambientais que impactam a qualidade de vida da população, em especial, de centros urbanos. Por este motivo, alternativas são desenvolvidas e outras resgatadas para que sejam aplicadas no intuito de minimizar o desconforto e melhorar as condições ambientais das cidades. Visando contribuir com o desenvolvimento sustentável, este trabalho teve como finalidade analisar os benefícios do emprego do telhado verde como cobertura de edificações, por meio da análise de protótipos, a fim de avaliar a eficiência na contenção de temperatura e ruído, no ambiente climático de Jundiaí/SP. Foram desenvolvidos protótipos visando a construção de modelos que se assemelhem a sistemas de baixo custo e manutenção, então temperatura e níveis de ruído foram aferidos comparativamente. Os resultados permitiram concluir que a cobertura de telhado verde é eficaz na contenção de temperatura e níveis de ruído e, inclusive, apresenta eficiência superior quando comparada ao protótipo de cobertura convencional.
SORBETTO DE MARACUJÁ ENRIQUECIDO COM FIBRAS EXTRAÍDAS DOS RESÍDUOS DO MARACUJÁ AMARELO
O Brasil é o primeiro produtor e consumidor mundial de maracujá amarelo e, atualmente, na indústria cerca de 70% dessa matéria-prima é descartada, principalmente sua casca e albedo (mesocarpo). O reaproveitamento de resíduos é algo altamente visado pelas indústrias nos dias atuais, pois, tal processo proporciona redução significativa em seus custos e existe uma maior demanda populacional. Tendo em vista as propriedades nutricionais e funcionais desse resíduo objetivou-se a aplicação do mesmo em um sorbetto de maracujá, a fim de enriquecer nutricionalmente com fibras o produto, substituir a liga industrializada pela pectina natural presente e reaproveitar parte do albedo. Testou-se diferentes formulações para que fosse alcançado o maior teor de fibras possível sem que houvesse alterações significativas nas características sensoriais do produto desenvolvido, em comparação com o padrão já fabricado. Foi realizada a análise sensorial com 70 provadores no produto desenvolvido aplicando-se escala hedônica que variava de ‘’1 – desgostei extremamente’’ a ‘’9 – gostei extremamente’’ e verificado estatisticamente por análise de variância (ANOVA) que a amostra com resíduo não apresentou diferença significativa e obteve-se alto nível de aceitação, equivalente ao da amostra padrão. Portanto, a utilização do albedo como forma de enriquecimento nutricional e substituição de um ingrediente industrializado pode ser considerada viável e benéfica.
ROUPA COM AQUECIMENTO MICROCONTROLADO PARA MOTOCICLISTAS
Devido à necessidade encontrada em uma viagem, surgiu à ideia de criar e desenvolver um produto, uma roupa aquecida para andar de motocicleta. Nesta viagem, por diversas vezes, o piloto e o passageiro tiveram que aquecer as mãos na saída de exaustão do motor. O piloto e o passageiro passaram por situações de risco, onde a preocupação com o frio era maior que atenção em pilotar a motocicleta. Tendo em vista essa necessidade, foi desenvolvida e criada uma blusa com controle de temperatura, tudo em prol do conforto e segurança do piloto.
Rodrigo Margonato / Elton Carlos Zacaratto
PROJETO E IMPLANTAÇÃO DE UM SISTEMA BIODIGESTOR PARA FORNECIMENTO ALTERNATIVO DE GÁS E ENERGIA NAS COMUNIDADES DA REGIÃO AMAZÔNICA – AM
No Brasil, milhares de pessoas sofrem com a falta de distribuição de energia elétrica, e, em sua maioria vivem em pequenas comunidades, localizadas majoritariamente na região amazônica, que por suas particularidades geográficas depende principalmente de sistemas isolados de energia. A busca por tecnologias que possam substituir as fontes de energia estão sendo intensificadas por pesquisadores. Vem ganhando destaque em meio a esses estudos a utilização de resíduos industriais, agrícolas e urbanos; e uma das formas mais visadas são os biodigestores (geradores de biogás), o biogás é composto principalmente por metano e gás carbônico com grande aplicabilidade, seja para queima ou para geração de energia elétrica. Neste contexto, o objetivo deste trabalho é projetar um biodigestor que atenda a cem pessoas de comunidades isoladas da Amazônia. Trazendo uma alternativa viável, contribuindo não só com o desenvolvimento local, mas também com o desenvolvimento social e econômico, além de melhoria nas condições ambientais e na qualidade de vida. De acordo com os cálculos, considerando somente iluminação e gás natural, concluiu-se que a comunidade economizaria R$205,92 por mês na conta de energia e o biodigestor produziria o equivalente a R$5.140,00 reais em GLP (Gás de Petróleo Liquefeito).
Thiago Barros Buente Teixeira / Raquel Carnivalle Silva Melillo
COMPATIBILIZAÇÃO DE SISTEMAS PREDIAIS EM ALVENARIA ESTRUTURAL
O trabalho analisa a exigência de se compatibilizar os sistemas prediais com a alvenaria estrutural devido as elevadas necessidades exigidas para a interação entre os sistemas. A alvenaria estrutural é um sistema construtivo que dispensa a utilização de pilares e vigas, assim suas paredes trabalham como portantes (recebem a carga e transmitem), não permitem modificações e cortes para quais queres serviços, sendo isto necessários para a instalações dos sistemas prediais, que são os sistemas físicos integrados à edificação, com a finalidade de dar suporte às atividades dos usuários. Devido a quantidade de sistemas prediais, a pesquisa limitou-se às instalações hidráulicas, instalações elétricas e instalações de gás. Foram abordados neste trabalho alguns cuidados e métodos para permitir está melhor interação entre os sistemas. A análise foi realizada por detalhamento dos métodos de compatibilização e suas especificidades. Com os dados analisados, foi possível concluir que existe real necessidade de se tomar uma série de cuidados na elaboração dos projetos que fazem uso do sistema construtivo de alvenaria estrutural, prevendo soluções que atendam as especificações de compatibilização de sistemas prediais tanto no momento da elaboração, quanto nas possibilidades posteriores para alterações para manutenção ou atualização.
ASPECTOS FÍSICO-QUÍMICOS E MICROBIOLÓGICOS NO PROCESSO DE FABRICAÇÃO DA KOMBUCHA
Kombucha constitui-se em uma bebida resultante da fermentação de chá preto açucarado pela presença cepas de bactérias acéticas e leveduras que atuam em simbiose no processo de fermentação. O foco do este trabalho está centralizado no estudo dos parâmetros físico-químicos e microbiológicos no processo de fabricação de uma bebida kombucha de chá preto. O meio de fermentação foi preparado com água potável, um preparado de chá preto de concentração a 2 %, sacarose (10 g), inóculo (20 g), vinagre de maçã (10 g). Após a homogeneização do meio, a fermentação ocorreu durante sete dias a 25º C. O mosto fermentado foi submetido a operação de filtração e a bebida foi envasada. Foram realizadas análises físico-químicas e microbiológicas. Como parâmetros relevantes de controle o teor alcoólico foi de 0,5 ºGL, açúcares redutores em glicose de 4,3 g/100 mL, pH 3,3 e acidez total de 1,02 %. Corroboramos com a possibilidade de produção artesanal da bebida kombucha com aspectos satisfatórios quanto aos controles físico-químico e microbiológico.
ANÁLISE DA SECAGEM DE SILICATO DE SÓDIO POR MEIO DE SPRAY-DRYER
Desde meados do século XVIII a tecnologia de secagem por nebulização “Spray-dryer” é conhecida. A partir da década de 1920 sua utilização pelos setores químico e alimenticio ganha força e o processo passa a ser usado em larga escala, nos últimos anos seu uso tem aumentado pelas multiplas possibilidades técnicas que vão desde a produção de leite em pó até sabão em pó. Neste trabalho analisaremos a secagem de Silicato de Sódio (Na2SiO3) bem como as dificuldades enfrentadas no processo. Após o embalo do produto é comum ocorrer a compactação do Silicato de Sódio (Na2SiO3) após o embalo do produto, isto acontece devido a sua característica higroscópica. Quando embalado ainda quente, entra em contato com umidade proveniente da vaporização da água residual presente na partícula após a secagem, gerando assim o problema que causa dificuldades ao mercado consumidor. Por meio de uma análise cuidadosa do processo de secagem e embalo do produto, buscamos compreender as variáveis envolvidas nesta compactação sugerindo uma solução viável para o problema.
A IMPORTÂNCIA DOS PARQUES URBANOS E ÁREAS VERDES: ESTUDO DE CASO DO PARQUE LUÍS LATORRE EM ITATIBA/SP.
A partir do século XIX, com a era da industrialização e com o êxodo rural, muitas pessoas passaram a viver na cidade para trabalhar nas indústrias. Os aglomerados urbanos cresceram com ampla impermeabilização e limitação do contato com a natureza causando transtornos às cidades e à saúde das pessoas que demandam espaços para o lazer e saúde física e mental. Assim, sendo, esse trabalho teve como objetivo analisar os benefícios dos parques urbanos, tanto para a população como para o meio ambiente. Para tanto, foi desenvolvido um estudo de caso no Parque Municipal Luís Latorre, no município de Itatiba-SP. Foi possível concluir que o referido parque cumpre seus objetivos em relação à população e sua qualidade de vida, além de desempenhar um importante papel socioambiental. O projeto permite ainda ressaltar a importância de parques e destacar aspectos fundamentais que indicam sua efetividade na vida dos cidadãos do município.
INCORPORAÇÃO DE BIOCIDA EM POLIPROPILENO
O objetivo deste trabalho foi estudar e testar o desempenho da incorporação de um agente antimicrobiano em resina de polipropileno para a injeção de peças plásticas. Foram realizados testes para a verificação da ação de um agente microbicida capaz de inibir a ação de bactérias e fungos em materiais plásticos. As principais etapas deste trabalho foram as incorporações do biocida em polipropileno, extrusão e granulação do polímero, testes físicos e microbiológicos. Os resultados deste estudo demonstram um efeito positivo na inibição do crescimento de bactérias e também um aumento na resistência do material.
Erik William Moura/Flávio Gramolelli Júnior
VALORIZAÇÃO DE RESÍDUOS: RECUPERAÇÃO DE METAIS DE PLACAS DE CIRCUITOS ELETRÔNICOS
O avanço tecnológico faz com que os equipamentos eletrônicos sejam substituídos rapidamente, aumentando significativamente a geração das sucatas eletrônicas. Sabe-se que essas sucatas possuem metais pesados em sua composição, causando assim diversos impactos ambientais. Este trabalho tem como objetivo a valoração ambiental e econômica da sucata eletrônica, identificando e quantificando os metais. A sucata passou por um processo de triagem, no qual os componentes de interesse foram separados. A metodologia empregada na caracterização dos metais constituintes da sucata foi a espectroscopia de emissão óptica por plasma induzido (ICP-OES). Por meio das análises quantitativas, foi possível a identificação de 27 metais constituintes, alguns metais pesados como Cr, Pb, Cd e Ba, e outros com grande potencial de valorização econômica, como Au, Ag, Cu, Sn e In. O potencial mássico de metais a serem recuperados é de 62,4%, e a composição mássica varia de acordo com o componente eletrônico escolhido. A comparação feita entre os componentes Placa A e a Memória sugerem ganhos econômicos anuais de até R$ 10.206.673,52 e R$ 1.320.002,64 respectivamente, considerando o preço das commodities na data pesquisada. O presente trabalho mostra que as sucatas eletrônicas possuem um grande potencial de valoração ambiental, seja como fator de minimização da toxicidade e de impactos ambientais, decorrentes da sua disposição final, ou como importante fonte fornecedora de metais em diversas atividades industriais. As sucatas eletrônicas, se tratadas com tecnologia correta, podem ainda ter um potencial econômico expressivo.
ALMIR FELIPE MUNIZ/ HILTON WILLIAM DA SILVA/FLÁVIO GRAMOLELLI JUNIOR/RUI SIMAS
DESENVOLVIMENTO DE PLATAFORMA WEB PARA INCENTIVO A INSTALAÇÃO DE AQUECEDORES SOLARES NA REGIÃO DE JUNDIAÍ - SP
Dado o consecutivo aumento das contas de luz, é clara a necessidade de alternativas que possam contribuir na diminuição dos gastos com eletricidade. Um meio para isto, seria o melhor aproveitamento da energia proveniente do Sol, que no Brasil tem grande potencial, pelo vasto território e clima favorável, com um dos mais altos índices de radiação solar do mundo. Assim, este trabalho se propôs a desenvolver uma plataforma web para incentivo e propagação do uso de aquecedores solares para residências na região de Jundiaí-SP, fornecendo informação e aproximando usuários e fornecedores.
TARSIS RICARDO DE PAULA TOSCHI/PETER JANDL JUNIOR
Utilização de suprodutos da cana de açúcar para produção de xilitol
O Brasil dispõe de grande variedade de subprodutos agrícolas e agroindustriais, cujo processamento desperta um grande interesse econômico e social, dentre estes subprodutos destacam-se palha de cereais, como os de milho, trigo, sabugo de milho, cascas de arroz, soja e aveia, bagaço de cana de açúcar, dentre outros. Tais subprodutos precisam ser hidrolisados para que possam ser fermentados e aproveitados biotecnologicamente. A hidrólise ácida é o método mais utilizado na obtenção de hidrolisado hemicelulósico de materiais lignocelulósicos, gerando açúcares fermentecíveis, como por exemplo, xilose e glicose. Além disso, durante essa hidrólise, pode-se liberar produtos da degradação dos açúcares como furfural e 5- hidroximetilfurfural (HMF), e outros compostos tóxicos (ácidos fórmico, acético levulínico e compostos fenólicos) que podem ser considerados inibidores durante o processo de fermentação, por isso precisam ser tratados, com carvão ativado ou resinas de troca iônica, para a dimuição da concentração destes compostos. Os hidrolisados lignocelulósicos, ricos em xilose, podem ser empregados para a produção microbiológica de xilitol e etanol, uma alternativa ao processo comercial por síntese química. Várias leveduras, que utilizam xilose como fonte de carbono, são conhecidas como produtoras de xilitol. Dependendo da especificidade do cofator da primeira enzima do metabolismo de xilose, a xilose redutase, as leveduras, como Candida guilliermondii, Debaryomyces hansenii e Candida tropicalis, bem como novas espécies de Cyberlindnera, são consideradas produtoras de xilitol, um adoçante com propriedades peculiares, como as da cariogenicidade e do metabolismo independente da insulina. Este trabalho de revisão se refere à utilização do bagaço de cana de açúcar, disponível nas indústrias sucroalcooleiras, para a produção microbiológica de xilitol.
REDUÇÃO DA EMISSÃO DE POLUENTES DO TRANSPORTE DE CAFÉ POR MEIO DE UM MODELO DE SIMULAÇÃO COM OTIMIZAÇÃO
A eminente necessidade de reduzir os índices de emissão de gases causadores de efeito estufa implica a necessidade de encontrar soluções que atendam a essa necessidade sem comprometer a produtividade e sem gerar custos elevados. O presente trabalho visou desenvolver um modelo de simulação com otimização, para reduzir o índice de emissão de monóxido de carbono (CO) da frota de caminhões utilizada no transporte de café da Coocafé (Cooperativa dos Cafeicultores da Região do Caparaó). Os resultados encontrados mostraram que é possível reduzir a emissão de CO em aproximadamente 7%, sem afetar a produtividade do transporte e sem gerar custos adicionais.
Eglon Rhuan Salazar Guimarães/Vinícius Jacinto de Oliveira/Bárbara Marques Ferreira
FERRAMENTA PARA AVALIAÇÃO DE RISCO DE EVASÃO ACADÊMICA
Atualmente, um dos grandes problemas encontrados para a conclusão dos cursos de graduação é a evasão escolar, considerada um problema social complexo que cresceu muito recentemente. Cada vez mais, dispomos de informações geradas nos cursos, as quais contêm um valioso histórico acadêmico. O objetivo deste trabalho foi desenvolver uma ferramenta que utiliza essas informações para estimar o risco de evasão, baseado no desempenho acadêmico. Em seu desenvolvimento, foram utilizadas as tecnologias PHP, Apache, MySql e Google Charts.
ANÁLISE DE DESEMPENHO DE HIPERVISORES NO CONTEXTO DOS SISTEMAS OPERACIONAIS WINDOWS E LINUX
Com o avanço da tecnologia e aumento das capacidades computacionais, o conceito de virtualização tornou-se uma estratégia para otimizar a utilização de recursos. O objetivo do presente trabalho é realizar uma análise comparativa entre três hipervisores disponíveis: o XenServer 6.2.0, o VMWare Workstation 11 e o Microsoft Hyper-V, mesclando os sistemas operacionais Windows Server 2012 R2 e Ubuntu Server 12.04 LTS. Também foram observadas as diferentes técnicas de virtualização: a emulação, a virtualização completa e a paravirtualização. A análise de desempenho foi alcançada baseando-se na utilização do benchmark SysBench 0.4.12, que permitiu gerar resultados comparativos de forma repetida e rápida. São consideradas as diferenças entre os hipervisores e os efeitos nos resultados obtidos, portanto as análises servem como base informal para que usuários consigam tomar suas decisões no momento da escolha de um hipervisor e um sistema operacional.
Hugo Augusto Coutinho Ribeiro/Juliano Schimiguel
DETERMINAÇÃO DAS CONDIÇÕES CROMATOGRÁFICAS E ESPECTROMÉTRICAS PARA ANÁLISE DE COMPOSTOS FENÓLICOS EM GRÃOS DE CEVADA POR UHPLC-MS/MS
Estudos revelam que a cevada (Hordeum vulgare L.) contém compostos fenólicos, indicando que ela pode servir como uma excelente fonte de antioxidantes naturais para a prevenção de doenças. Este trabalho teve como objetivo a análise de compostos fenólicos em grãos de cevada brasileira. Os grãos foram extraídos e analisados por cromatografia líquida de ultra eficiência acoplada à espectrometria de massas sequencial (UHPLC-MS/MS). O desenvolvimento do método por UHPLC-MS/MS, com fase móvel binária contendo água/acetonitrila acidificada, foi eficaz para monitorar 11 analitos simultaneamente num tempo de 7 minutos de análise. Foi escolhido o modo negativo de ionização, devido à realização de testes que apresentaram resultados satisfatórios na sensibilidade dos analitos quando comparados ao modo de ionização positivo.
Bruno Molero da Silva/Carla Beatriz Grespan Bottoli